Fin de la première année

Et voilà une première année de terminée ! Mercredi, nous sommes allés récurer les cuisines en profondeur pour les rendre blinquantes à la prochaine rentrée scolaire. C’était également le moment de recevoir nos résultats. Pas de grande surprise si ce n’est quelques petites amertumes de la moyenne globale relativement faible par rapport à nos espérances. Pour terminer, nous nous sommes tous retrouvés chez Meyers à Braine-l’Alleud: produits de qualité, service haut de gamme et accueil généreux.

Ce blog est temporairement suspendu jusqu’à la mi-septembre 2008.

Buffet de fin d’année

Notre équipe de choc, mais aussi celles des autres 1res, avons préparé le buffet de fin d’année qui accueillait une centaine de convives. Tout les plats sont réalisés à l’avance et mis en chambre froide jusqu’au soir.

Examen de juin

L’examen de juin est la préparation d’un menu complet vu au cours de l’année. Par groupe de deux ou trois, les élèves sont amenés à faire leurs emplettes, préparer leur menu et le présenter au professeur. Ensuite, un travail écrit doit être remis. Celui-ci contient la recette, les ingrédients, les ustensiles nécessaires à la réalisation et enfin les étapes de préparation.

Deux dates sont fixées pour permettre à une moitié des élèves de passer l’examen tandis que l’autre moitié se charge de la plonge… et accessoirement de préparer des apéritifs pour encourager les élèves.