Deuxième journée de cours bien remplie. Ça été le moment de se rappeler comment couper un fruit à vif, tailler en julienne, tourner une pomme de terre, cuire des légumes verts et confectionner une pâte à pain. Personnellement, j’ai trouvé la quiche aux poireaux divine.
Pour éviter au magret de canard de se contracter pendant la [...]
Premier cours pratique avec notre nouveau chef. Certains élèves de l’année passée ont préféré passer au cours du soir et inversement. Une petite équipe d’une douzaine de cuistots en herbe engagés dans une nouvelle aventure.
Le chef nous propose de nous initier à la confection du pain traditionnel. Chaque semaine, un élève se chargera de [...]
