Le salon « Horeca life » à Bruxelles

Mardi, sortie exceptionnelle. Nous avons visité l’Horeca Life à Tour & Taxis. Un événement haut en couleurs où les exposants dévoilent leur matériel de pointe, les produits du terroir mais aussi des préparations pré-fabriquées pas toujours très glamour.

Autre moment fort, la sélection pour les demi-finales du Bocuse d’or à Genève. Trois équipes (un maître [...]

Photos de l’examen pratique — 2

Mireille M.: tartare de saumon — tapenade de petits pois — filet de porc, sauce aux morilles et pommes de terre safranées — marquise au chocolat, sauce anglaise parfumée au thé.

Sylvie: baluchon de rougets aux légumes confits — carré d’agneau en croûte de sel, flan de légumes et purée à l’huile d’olive — tatin de [...]