Photos de l’examen pratique — 1

Le premier groupe d’étudiants au nombre de 5 a passé l’épreuve finale de la formation. Suivant les consignes du chef, un menu a été librement élaboré. Une première expérience pratique et concrète. Les réalisations finales du premier groupe. On commence par les saveurs méditerranéennes de Mireille B.

Entrée Mireille

Plat principal Mireille

Dessert Mireille

Christiane: lasagne aux deux saumons — filet pur de porc en robe relevée au poivre — gratiné de fruits rouges.

Entrée Christiane

Plat principal Christiane

Dessert Christiane

Nathalie: terrine de saumon — agneau dans sa robe de Sézame — Fondant au chocolat et sa sauce anglaise.

Entrée Nathalie

Plat principal Nathalie

Dessert Nathalie

Jean-Louis

Entrée Jean-Louis

Plat principal Jean-Louis

Dessert Jean-Louis

Roland: tartare aux deux saumons et sa quenelle printanière — escalope de porc au gingembre et aux abricots — verrines de crème anglaise.

Entrée Roland

Plat principal Roland

Dessert Roland

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1 commentaire

Classé dans Divers

Une réponse à “Photos de l’examen pratique — 1

  1. duroborfrance

    Bonjour,

    Vous aimez les verrines ? Je vous invite à consulter régulièrement mon blog afin de découvrir les nouvelles verrines Durobor.
    Durobor est leader mondial dans ce domaine et propose des verres du format small au format XXL…

    Bonne lecture et ravi d’avoir découvert votre blog

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