Le salon « Horeca life » à Bruxelles

Mardi, sortie exceptionnelle. Nous avons visité l’Horeca Life à Tour & Taxis. Un événement haut en couleurs où les exposants dévoilent leur matériel de pointe, les produits du terroir mais aussi des préparations pré-fabriquées pas toujours très glamour.

Logo Horeca Life

Autre moment fort, la sélection pour les demi-finales du Bocuse d’or à Genève. Trois équipes (un maître cuisinier, un chef et un commis) ont un temps défini pour préparer leur meilleure recette selon les exigences du jury. Une occasion rêvée pour voir de près des grands noms de la cuisine comme Matagne, Gossens ou Wynants.

De gauche à droite: Jacques Marit (restaurant Jacques Marit), Pierre Résimont (restaurant L’eau vive), Viki Geunes (restaurant ‘t Zilte), Ferby Debecker (restaurant Eyckerhof), Peter Goossens (restaurant Hof van Cleve), Pierre Wynants (restaurant Comme chez soi), Lieven Putteman (restaurant de Plezanten Hof), Yves Matagne (restaurant Sea Grill), Herman Van Dender (chocolatier), Éric Martin (restaurant Lemonier).

Salle du Bocuse d'or

Jury du Bocuse d'or

Jury du Bocuse d'or

Jury du Bocuse d'or

Jury du Bocuse d'or

Après les présentations du jury, les plats ont défilés devant nos yeux. Une première fois sur plateau pour la présentation générale. Une seconde fois pour la présentation sur assiette. Une troisième fois pour le service aux 10 juges et divers sponsors.

Jury du Bocuse d'or

Présentation sur assiette

Présentation sur assiette

Présentation sur assiette

Ursula a profité de l’occasion pour rencontrer les grands chefs et tailler une bavette avec Yves Matagne.

Matagne et Ursula

Les plats du chef Gaetan Colin nous ont particulièrement séduits pour leur présentation originale et recherchée. Malheureusement, nous ne pouvions pas juger de la qualité gustative. Gaetan remporte le prix du sponsor.

Prix sponsor pour Gaetan

Jeff Beyens (Vivendum) gagne la compétition. Grand moment d’émotion et grande joie pour les vainqueurs. Difficile de les approcher.

Vivendum

Vivendum

La cohue autour des vainqueurs

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