Servir le pain à l’anglaise

Dans un service à l’anglaise (par la gauche), le responsable de salle sert le client par la gauche. On l’utilise également pour la repasse ou le service du pain. Exercice de dextérité qui demande la maîtrise de la technique de la pince. La cuiller dessous, la fourchette au-dessus et on pince les aliments pour les dresser dans l’assiette du client.

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